Bisnis.com, PALEMBANG – Pemprov Sumatra Selatan berencana memperkuat UMKM penggilingan ikan dengan merilis sertifikasi terhadap usaha bahan baku aneka kuliner khas provinsi tersebut.
Gubernur Sumsel Herman Deru mengatakan pihaknya ingin mendukung pengembangan usaha penggilingan ikan. Sertifikasi tersebut diyakini dapat menjaga mutu dari ikan giling yang dihasilkan pelaku UMKM.
“Usaha kreatif seperti ini harus didukung oleh pemerintah, karena pelaku UMKM ini juga membantu kita menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat,” katanya, Senin (15/2/2021).
Gubernur pun segera memberi instruksi kepada Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Sumsel untul memberikan sertifikasi terhadap UMKM penggilingan ikan yang ada di Sumsel.
“Harus ada sertifikasi dari dinas terkait untuk UMKM penggilingan ikan,” kata dia.
Deru mengimbau DKP Provinsi Sumsel untuk tidak memberikan syarat yang berbelit dalam pemberian sertifikasi tersebut.
"Sertifikasi juga jangan berbelit. Harus dipermudah. Dinas harus tinjau dan lihat langsung. Asal usaha baik dan lokasinya ada, bisa diberikan sertifikasi," tegasnya.
Menurutnya, hal itu harus dilakukan agar para pengrajin panganan khas seperti pengrajin pempek, tekwan, model dan panganan khas lainnya mendapatkan sumber yang jelas terkait bahan baku daging ikan yang digunakan.
“Selain itu, ini juga dapat mencegah jangan sampai nama baik makanan khas Sumsel tercoreng karena ulah segelintir orang dengan mencampur dengan daging ikan yang kurang baik atau dengan daging lainnya,” katanya.
Sementara itu, pemilik usaha penggilingan ikan Muzairi mengatakan usaha yang dirintis secara turun-temurun itu berdiri sejak tahun 1980. Saat ini usaha penggilingan ikan tersebut memiliki sekitar 50 orang pegawai.
Dia menjelaskan, pihaknya mampu menggiling 10 ton ikan per hari mulai dari ikan gabus, tenggiri dan ikan putak. Dalam satu kilo ikan menjadi 400 gram sampai 500 gram setelah digiling bergantung pada jenis ikan.
“Daging ikan yang sudah digiling lalu kami suplai ke sejumlah restoran pempek yang ada di Sumsel dan pulau Jawa,” katanya.
Terkait rencana sertifikasi tempat penggilingan ikan tersebut, dia menegaskan sangat mendukung hal itu.
“Tentu kami mendukung rencana tersebut karena bakal berdampak baik bagi usaha kami,” katanya.
