Pascalebaran, Gejala Kenaikan Harga Sejumlah Komoditas Pangan Mulai Terdeteksi

Oleh: M. Richard & MG Noviarizal Fernandez 11 Juli 2018 | 13:32 WIB
Pascalebaran, Gejala Kenaikan Harga Sejumlah Komoditas Pangan Mulai Terdeteksi
Pedagang cabai di sebuah pasar tradisional Wonosari, Yogyakarta./Bloomberg-Dimas Ardian

Bisnis.com, JAKARTA — Selepas Lebaran, harga sejumlah komoditas pangan terpantau mulai terkerek. Gejala kenaikan tertinggi sepanjang sebulan terakhir terjadi pada komoditas daging dan telur ayam, serta cabai rawit. 

Berdasarkan data Ikatan Pedagang Pasar Tradisional (Ikappi), harga cabai merah, daging, dan telur ayam di pasaran masing-masing mencapai rerata Rp67.000/kg, Rp38.000/kg, dan Rp28.000/kg. 

Padahal, harga acuan yang ditetapkan Kementerian Perdagangan hanya Rp32.000/kg baik untuk cabai rawit merah maupun daging ayam, serta Rp22.000/kg untuk telur ayam. 

Ketua Ikappi Abdullah Mansuri menjelaskan, kenaikan paling signifikan memang terjadi pada komoditas cabai rawit merah. Berdasarkan catatan Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional, harga komoditas pedas itu per Selasa (12/6/2018) adalah Rp46.400/kg, tetapi per Selasa (10/7/2018) melonjak menjadi Rp56.850/kg. 

Dia mengatakan kenaikan harga yang menukik itu membuat banyak pedagang pasar mulai mengurangi pasokan penjualannya hingga 50%.

 “Ya logikanya, kalau pedagang hanya punya Rp1 juta untuk beli 1 kuital [cabai rawit], ketika harga naik dua kali lipat daya belinya akan berkurang dan penjualannya pun berkurang,” ujarnya kepada Bisnis.com.

 Dia memperingatkan harga cabai merah yang sudah cukup mahal saat ini masih berpotensi untuk naik lebih tinggi lagi dan menebus level Rp90.000/kg. Pasalnya, terjadi penurunan produksi di beberapa sentra seperti Lumajang, Banyuwangi, Bondowoso, dan Situbondo.

 Menanggapi kenaikan harga daging ayam, Sekjen Gabungan Organisasi Peternak Ayam Nasional (Gopan) Sugeng Wahyudi menjelaskan, harga komoditas protein hewani itu di pasaran relatif stabil tinggi.

“Kalau harga ayam hidup di Jabodetabek masih Rp23.000/kg. Untuk harga di pasarnya tinggal dikalikan 1,6 saja, jadi sekitar Rp35.000/kg—Rp40.000/kg,” ujarnya.

Menurutnya, penyebab kenaikan harga daging ayam adalah pasokan yang berkurang 10% terdampak libur Lebaran selama sepekan. Selain itu, larangan penggunaan antibiotic growth promoter (AGP) membuat waktu produksi semakin lama dan berdampak pada perlambatan pemenuhan stok ayam hidup.

Bagaimanapun, Sugeng yakin masalah stok dan harga daging ayam bisa segera diselesaikan. “Lagipula pihak Kemendag sudah berkunjung dan melihat permasalahan di kandang-kandang. Semoga dalam waktu dekat permasalahannya selesai.”

Sementara itu,  Direktur Institute for Development of Economics and Finance ( Indef) Enny Sri Hartati memaparkan, secara umum, gejolak harga pangan memang menjadi siklus tahunan akibat manajemen stok dan tata kelola niaga yang buruk.

Masalah tersebut, sebutnya, adalah penyebab tren inflasi tinggi pada pertengahan tahun tidak pernah selesai. Padahal, kenaikan harga komoditas pangan tersebut akan membuat beberapa komoditas lain ikut naik naik.

"Tidak diduga memang, efek dominonya. Satu [komoditas harganya] naik, yang lain itu ikut-ikutan," katanya.

Meski tidak sepenuhnya disebabkan oleh kenaikan harga pangan, tren inflasi tinggi selalu terjadi pertengahan tahun. BPS mencatat pada 2015 inflasi tertinggi terjadi pada April—Agustus, 2016 pada Mei—Juli, 2017 pada Mei—Juli, dan 2018 sudah dimulai sejak Juni.

MENDAG MEMBANTAH

Pada kesempatan terpisah, Menteri Perdagangan Enggartiasto Lukita membantah telah terjadi kenaikan harga yang cukup tajam pada sejumlah komoditas pangan. Dia juga enggan menanggapi ancaman Ikappi yang akan mengurangi stok penjualan hingga 50%.

“Kalau lihat data BPS [soal kenaikan harga pangan], mengancam bagaimana? Tidak ada itu. Kalau telur, harga masih tinggi karena harga pakan [ayam yang masih didominasi impor],” ujarnya seusai bertandang ke kantor Komisi Pengawas Persaingan Usaha (KPPU), Selasa (10/7).

Ketua  KPPU Kurnia Toha juga berjanji akan ikut memantau kenaikan harga berbahan bahan pangan strategis. Sejauh ini, dia mengaku belum menemukan adanya praktik persaingan tidak sehat yang memengaruhi kenaikan harga tersebut.

“Kalau harganya di atas harga [acuan], kami akan telaah apakah naik karena ada praktik tidak sehat atau karena permintaan tinggi tapi stok sedikit,” tegasnya.

Sejauh ini, lanjutnya, KPPU telah melakukan pemetaan skema distribusi dari komoditas barang penting dan strategis termasuk pangan. Kurnia juga telah mengidentifikasi simpul distribusi yang berpotensi tinggi terjadi persaingan tidak sehat.

Dia juga telah mengidentifikasi pengusaha yang memiliki posisi dominan, sehingga memiliki peluang besar untuk menyalahgunakan harga.

 

Komoditas Pangan yang Mengalami Kenaikan Harga (Rp/kg)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Komoditas                  Harga per 10 Juli:     Harga per 12 Juni:    Harga acuan Kemendag:

Cabai rawit merah       56.850                         46.400                         32.000

Daging ayam               38.100                         37.900                         32.000
Telur ayam                  26.750                         24.400                         22.000

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sumber: Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional, 2018

 

Perkembangan Produksi (juta ton)

------------------------------------------------------------

Komoditas                  2014    2015    2016    2017   

------------------------------------------------------------

Cabai rawit segar        0,80     0,86     0,81     0,85    

Ayam ras pedaging     1,54     1,62     1,90     1,84                

Telur ayam                  1,24     1,37     1,48     1,52

------------------------------------------------------------

Sumber: Badan Pusat Statistik (BPS), diolah

Editor: Wike Dita Herlinda

Berita Terkini Lainnya